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                  市场总局开展粉丝粉条面制品专项整治 严防铝超标问题
                  作者中国板报网    来源www.2875113.com    点击数    更新时间2018/10/23

                  据国家市场监督管理总局消息为了加强粉丝粉条和面制品质量安全监管解决粉丝粉条和面制品中铝含量超标的问题市场监管总局决定开展粉丝粉条面制品专项整治

                  该通知要求各地食品安全监管部门要督促生产经营者严格按照食品安全法等法律法规及相关标准组织生产经营落实企业主体责任开展全面自查

                  通知还?#24247;?#31216;粉丝粉条获证生产企业重点检查是否根据国家卫生计生委关于批准-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015年第1号)要求确保粉丝粉条中铝的残留量控制在200mg/kg

                  在餐饮环节要将使用含铝食品添加剂加工制作食品等行为作为重点内容将加工经营面制品的餐饮服务提供者作为重点对象将小吃街美食城等餐饮消费聚集区作为重点区域加大日常监督检查力度查处违法违规行为

                  以下为通知全文

                  市场监管总局关于开展粉丝粉条面制品专项整治的通知

                  国市监食生2018189号

                  各省自治区直辖市食品药品监督管理局新疆生产建设兵团食品药品监督管理局

                  为了加强粉丝粉条和面制品质量安全监管解决粉丝粉条和面制品中铝含量超标的问题市场监管总局决定开展粉丝粉条面制品专项整治现对有关事项通知如下

                  一整治范围

                  (一)粉丝粉条面制品生产企业

                  (二)加工经营小麦粉制品(馒头花卷包子发糕等)焙烤食品(饼干面包蛋糕等)油炸面制品(油条油饼炸糕麻花等)等面制品和粉丝粉条的餐饮服务提供者

                  (三)粉丝粉条面制品加工经营小作坊

                  二整治措施

                  (一)督促生产经营者开展全面自查

                  各地食品安全监管部门要督促生产经营者严格按照食品安全法等法律法规及相关标准组织生产经营落实企业主体责任开展全面自查重点检查以下内容

                  1食品配?#20581;?#37325;点检查是否针对生产加工的食品制定食品配方配方是否包括使用的原辅料及食品添加剂的名称和使用?#24247;x?#39135;品添加剂的使用是否符合食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB 2760)的规定

                  2原辅料采购重点检查是否严格对原料供应商进行审核是否做好原辅?#36758;?#36135;查验记录确保购进的食品原料含铝食品添加剂和含铝食品相关产品等符合食品安全国家标准是否购买来源不明标识不清的食品原辅料食品添加剂和食品相关产品粉丝粉条的生产者要对淀粉原料中的铝含量进行检验把关

                  3生产加工制作过程重点检查生产加工过程中是否对原料和食品添加剂的用量进行称量是否严格按照食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB 2760)和原国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告(2014年第8号)相关规定使用含铝食品添加剂是否超范围超限量使用含铝食品添加剂

                  4产品出厂检验粉丝粉条获证生产企业重点检查是否根据国家卫生计生委关于批准-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015年第1号)要求确保粉丝粉条中铝的残留量控制在200mg/kg不具备?#32422;?#33021;力的是否委托有?#25163;?#30340;食品检验机构对产品进行出厂检验?#29615;?#29616;?#29615;?#21512;标准的是否立即查明原因召回产品切实整改并向当地食品安全监管部门报告

                  (二)开展监督检查和抽检工作严厉打击违法违规行为

                  1加强监督检查各地食品安全监管部门要明确对生产经营者的监管事权加大日常监督检查抽样检验力度主要检查食品配?#20581;?#21407;辅料及食品添加剂的使用产品检验等各地食品安全监管部门要将专项整治工作与严厉打击非法添加非食?#26790;?#36136;和超范围超限量使用食品添加剂违法行为结合起来落实监管责任在生产环节要对粉丝粉条面制品获证生产企业进行全面排查重点验证企业原辅?#20064;?#20851;生产过程控制尤其是含铝食品添加剂使用控制?#34892;?#24615;在餐饮环节要将使用含铝食品添加剂加工制作食品等行为作为重点内容将加工经营面制品的餐饮服务提供者作为重点对象将小吃街美食城等餐饮消费聚集区作为重点区域加大日常监督检查力度查处违法违规行为

                  2加强监督抽检监测各地食品安全监管部门要结合年度抽检计划开展抽检监测要重点加强对粉丝粉条生产加工聚集区批发市场面制品制售集中的集贸市场的产品进行监督抽检要坚?#27835;?#39064;导向有针对性的对产品进行抽样必要时可以对原辅?#36758;?#34892;抽样检验对抽检不合格的要及时处置控制风险整改到位涉及其他省(区市)的及时通报协查严控产品安全风险

                  3严厉打击违法违规行为?#32422;?#30563;检查中发现的违法违规行为线索要立即核查严惩重处涉及上游环节或其他区域的要及时通报案件线索联查联动涉嫌犯罪的依法移交公安机关要严格落实原食品药品监管总局和公安部联合印发的关于加大食品药品安全执法力度严格落实食品药品违法行为处罚到人的规定要求加大对违法行为的惩治力度坚决落实违法行为?#25353;?#32602;到人?#20445;?#23545;违法生产经营单位直接负责的主管人?#28953;推?#20182;直接责任助残日板报人?#20445;?#20381;法追究法律责任实施禁业限制

                  三时间安排

                  (一)第一阶段2018年10月至2019年2月底督促相关生产经营者开展自查

                  (二)第二阶段2019年3月至2019年5月底开展监督检查和抽检工作

                  (三)第三阶段2019年6月对专项整治工作进行总结

                  四工作要求

                  一是加强组织领导各地要组织成立整治工作领导小组根据实?#26159;?#20917;制定具体工作方案细化工作目标和措施抓好落实做好专项整治工作

                  二是注重宣传引导要加大对违法违规使用含铝食品添加剂的危害和法律后果的宣传力度及时曝光典型案例畅通投诉举报渠道强化社会共治

                  三是及时报送工作信息各地食品安全监管部门要严格按照要求将专项整治的基本情况主要做法发?#27835;?#39064;及原因?#27835;?#20856;型案例和工作建议等形成报告于2019年6月30日前将报告及统计表的电子版纸质版报送至总局食品生产安全监管司

                  文章来源中国经济网

                  市场总局开展粉丝粉条面制品专项整治 严防铝超标问题

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